طرز تهیه ماهی آزاد درسته
مواد لازم
100 گرم سیب زمینی
1 ق.سوپ خورى روغن زیتون
ماهی آزاد 300 گرمی
نمک و فلفل به میزان لازم
2 بوته شاهی بدون ساقه
1 ق.س سس خردل
1 ق.س آب لیموی تازه.
2 ق.س موسیر خرد شده
یک دوم فنجان آب مرغ
کم نمک
طرز تهیه:
سیب زمینیها را در ماکروفر گذاشته کمی آب به آنها پاشیده روی آنها را پلاستیک بپوشانید به مدت 7 دقیقه . سپس روغن زیتون را روی حرارت ملایم گذاشته ماهیهایی که نمک و فلفل زده اید در روغن بپزید. سپس آنها را در یک دیس گذاشته گرم نگه دارید. در همان تابه شاهی و یک چهارم آب مرغ را به مدت 30 ثانیه تفت دهید و بعد در وسط دیس ماهیها بریزید. و سپس بقیه آب مرغ ، سس خردل ، آبلیمو و موسیر را در تابه ریخته بجوشانید و هم بزنید. سیب زمینیها را دور ماهی چیده و مخلوط سس تارتار یا سس فرانسوی را روی آنها بریزیدو نوش جان کنید
گاهی